4. oktober 2019

Bilkake 2

Ny bursdag, ny kake. Svaret på hva slags kake hun ville ha var "bilkake!".

Jeg lagde høy sjokoladekake som jeg har skrevet oppskriften på her:
Kattepuskake med smørkrem

Bursdagsbarnet ønsket seg rødbilkake, men fargen ble som du ser på bildet. Jeg må nok investere i bedre farger.













26. september 2019

Potet og gulrotsuppe

Dette var vår middag i går.

1 gul løk (2 hvis små)
2 fedd hvitløk
1 ss olje til steking

4 til 5 poteter
4 gulrøtter
1/2 søtpotet (hele hvis den er liten)

1 ts karri
8 dl vann
2 ss grønnsakbuljong

Løken deles og stekes på middels varme et par minutter. Skru ned varmen mens du kutter resten av ingrediensene til suppa.

Poteter, gulrøtter og søtpotet deles i terninger og tilsettes løken. Tilsett deretter karri, vann og buljong.

La suppen koke i ca 15 minutter, til potetene er møre. Kjør suppa jevn med en stavmikser.

Server med nystekte rundstykker, brød eller flatbrød.

Tilsett evt:

Litt vårløk, gressløk og litt sitron.


19. juni 2019

Populær brownies til 8-åringer

For litt mer enn et år siden feiret min sønn bursdagen sin på lekeplassen sammen med to klassevenner. Der ble det servert pølser og brownies. Det ble i avsluttningen fisket etter pinneis.

Dette var populært og alle gikk fornøyde hjem. Derfor har vi i dag bursdag for to av bursdagsbarna.



Browniesen håper jeg er like populær denne gangen.
(Svaret på spørsmålet var at den var dobbelt så populær og ble helt spist opp. Må lage dobbelt til neste år!)

Oppskrift:
Stekes ved 180 grader C.

300g smør (her laktosefritt meierismør) - smeltes og avkjøles litt

6 egg
8dl sukker    -   blandes (piskes ikke)

4,5 dl hvetemel
3 ts vaniljesukker   -   Blandes sammen først.
8-10 ss bakekakao

Bland smøret i egg/sukkerblandingen. Ha deretter i det tørre. Bland forsiktig til alt det tørre er blandet inn.

Ha i en liten langpanneform. Stek i 20 til 30 minutter.

Sjekk etter 20 minutter (med feks en ispinne). Stek litt til hvis det følger ustekt kake med på pinnen.



11. april 2019

Eple-kokos kjøttdeiggryte

Middagen i dag ble til ved testing. Og det ble godt. Derfor kommer oppskriften her:

400g kjøtteig
2 små eller 1 stor rødløk
1 grønt eple i små biter
1 grønnsakbuljongterning
1 dl vann
1 boks kokosmelk

Ris/poteter
Eget valg av grønnsaker. Feks. gulrøtter og brokkoli
Evt. stekt skogsbacon

1. Stek kjøttdeig og rødløk sammen i stekepanna.
2. Tilsett eplebiter.
3. Løs opp 1 grønnsakbuljongterning i litt vann (ca 1 dl), ved oppvarming. Tilsett.
4. Tilsett kokosmelk og rør. Varm opp og kok lett.
5. La småkoke i 20 minutter.

Server med ris/poteter og grønnsaker.

Vi valgte i dag å steke litt bacon ved siden av. Godt med litt salt til denne gryta som er litt søt av eple og kokos.



24. januar 2019

Fiskekaker med karrisaus


400g hvit fisk
1/2 ts muskat
2 ss potetmel
salt og pepper
2 dl melk evt alternativ uten melk
melkefritt stekealternativ

Saus
evt 1/2 løk
2 ss smør/margarin uten melk
3 ss hvetemel eller glutenfritt mel
4 dl fiskekraft/buljong
1 dl fløteerstatning
salt og pepper + evt muskatt og karri (2 ts)

Kutt evt opp løken i små biter og smelt smør/margarin samtidig som løken surrer. Ha i mel og ha deretter i  fiskekraften. Kokes i 10 minutter før fløten og krydderet haes i.

Det enkleste er å lage deigen til fiskekakene i en foodprosessor, men en stavmikser går også fint. Pass på at fisken bare er halvtint, i alle fall kald. Ha fisken sammen med krydder og potetmel i foodprosessoren. Kjør den litt. Tilsett deretter melk/melkeerstatning litt og litt til en passe tykk konsistens. Legges med to spiseskjeer over i varm stekepanne og stekes er par minutter på hver side.

Serveres med poteter og raspet gulrot.


Kilder: https://mariannmat.wordpress.com/ og